当前，随着土地资源的日益紧张，地下空间资源的应用范围越来越广泛，地下厨房的使用频率也越来越高。但是带厨房污水排放时带上动植物油脂、杂物、污泥，是一个比较麻烦的问题，一般的做法是在地下室地面上设置一个隔油池，将收集到的污水隔离后，用水泵提升排到室外污水井。这类惯例存在着很大的弊端，主要表现在以下几点：

厨房废水中含有大量的油污，常规的隔油池隔油效果较差，油污清理也很麻烦；

厨房污水中的污泥等杂物被排入隔油池也难以清理；

隔油池密封不良，有异味，卫生状况差；

餐饮废水杂物多，含油量大，传统的处理方法需要清理、维护、监管，管理起来比较麻烦。

各类地下餐饮废水的隔油处理及提水排出。例如负一层的单位食堂、饭店餐饮区、商铺餐饮区等；各类工厂、超市等位于地下的含餐饮废水的隔油池的处理和提升排放；其它含餐饮废水的处理不能自流进入市政管网，需要提升排放。

餐厅隔油机就很好地解决了以上问题，它的油水分离率可以将污水中的液体和凝固的油脂分离，适合国内餐饮企业设计，安装界面简单，使用更加方便和简便。

餐厅隔油机采用自然上浮法将油水分离，以达到去除厨房洗涤污水中可浮油的目的。厨卫洗涤废水经地面明沟或地下管道，从食堂隔油提升装置的一端流经同钢丝织机的隔油槽中接收，该隔油槽中含有较大的固体颗粒，然后通过隔油槽的两个隔油槽将该污水分离。当水流通过隔油器时，由于水流速度降低，颗粒尺寸较大的杂质浮出水面，比重小于1，这时水就从隔油器另一端的排水口流出。经过一定时间的使用，油脂积累，人工清理及时有效。

餐厅隔油机提升装置适用范围：

适用于各类中、西餐厅；

适用于各企事业单位、学校及其他职工食堂；

适用于各种连锁式餐厅、购物广场或大型美食广场等；

适用于远离城市管网的各类旅游度假酒店、宾馆、餐馆、餐馆或农家乐。